そうめん ゆでない

今日の栃木県宇都宮市は真夏日だったようです。

ということで夕食はそうめんにしました。使用したのはこちらのブランドです。

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池利の三輪そうめんお試しセットです。

ところで今日の本題はそうめんの茹で方。

私が2年前位からやっている茹で方はこちらの動画にあります。

田舎そば川原さんYouTube動画。その店主である川原恵美子さん考案のレシピです。ポイントはずばり

ゆでない

沸騰したお湯にそうめんを投入。再度沸騰してきたら火を止めてフタをする。そして5分放置です。

このレシピのメリットは何と言っても火（コンロ）のそばを離れることができること。これは大きい。

今までコンロにつきっきりのまま菜箸で湯がいていた方は一度ためしてみてください。

田舎そば川原 川原恵美子さんの著書